焦磷酸钾（Potassium pyrophosphate，K₄P₂O₇） 是一种白色吸湿性粉末，易溶于水（25℃时约187 g/100 g）、不溶于乙醇，水溶液呈碱性（1%溶液 pH ≈ 10.5），CAS号 7320-34-5，常温下稳定但需密封防潮储存。‌‌

‌工业用途‌：主要用于‌无氰电镀‌（作为铜、锌、锡等金属的络合剂，使镀层均匀致密）、‌高档洗涤剂与清洁剂助剂‌（软化硬水、分散污垢）、‌金属表面处理‌、‌油漆/涂料/陶瓷分散剂‌、‌锅炉/循环水阻垢剂‌，以及‌双氧水稳定剂‌。

‌食品用途（食品级）‌：作为‌水分保持剂、pH调节剂、螯合剂和品质改良剂‌，广泛用于‌肉制品（如火腿、香肠）、水产品、乳制品、速冻食品和焙烤食品‌，可提升持水性、改善质地、防止罐头析出鸟粪石（磷酸铵镁）及抑制变色，须符合GB 2760标准（一般添加量0.1%–0.5%）。

‌其他用途‌：在印染、造纸、化妆品中作‌缓冲剂与分散剂‌，也可用于‌分析试剂‌或‌化学镀镍液‌组分。‌‌

需注意：工业级与食品级纯度及杂质限值不同，不可混用；对眼睛、皮肤和呼吸道有刺激性（R36/37/38），操作时应佩戴防护装备。‌‌