柠檬酸钾（化学式 C₆H₅K₃O₇·H₂O，别名枸橼酸钾）是白色结晶性粉末，易溶于水、不溶于乙醇，味咸凉，常以一水合物形式存在，属食品添加剂（E332）和医药级矿物质补充剂。‌‌

‌食品工业‌：用作‌酸度调节剂、缓冲剂、稳定剂、乳化剂、螯合剂和调味剂‌，广泛用于乳制品（如干酪、炼乳）、果酱、果冻、饮料、罐头及肉类加工，以控制pH、延长保质期或改善质地。

‌医药用途‌：用于‌防治低钾血症‌和‌碱化尿液‌，辅助治疗尿酸性肾结石、肾小管酸中毒等，通过补充钾离子并提高尿液pH减少结石形成。

‌其他领域‌：在化妆品中调节pH，在实验室作分析试剂；‌不推荐‌用于农业或环保（公开资料中相关说法缺乏标准依据，非主流合规用途）。